【レシピ】旨味たっぷり!「ごぼうと牛肉の混ぜご飯」

牛モモ肉(薄切り)･･･250g
ゴボウ･･･1本(約100g）
ショウガ･･･15g
サラダ油･･･適量

[A]
　砂糖･･･大さじ2
　醤油･･･大さじ2
　酒･･･大さじ2

ゴマ油･･･適量
ご飯(温かいもの)･･･800g
万能ネギ(小口切り)･･･適量

牛肉は食べやすい大きさに切ります。

ゴボウは縦半分に切ってから1㎜厚さの斜め薄切りにして水にさらし、水気をきります。

ショウガはせん切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ショウガを入れて炒めます(弱火)。

香りが出てきたら、ゴボウを入れてよく炒めます(強火～中火)。

牛肉を加えてさらに炒め、色が変わったらAを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、仕上げにゴマ油を加えます(中火～弱火)。

ご飯に3を混ぜ合わせて器に盛り、万能ネギを散らします。

ゴボウは透き通るくらいまでしっかり炒めると、やわらかくいただけます。

ご飯800gは、ご飯茶碗約4杯分です。