【レシピ】野菜たっぷり!「鶏そぼろのビビンバ風」

鶏そぼろ･･･400g

[卵そぼろ]
　卵･･･3コ
　砂糖･･･大さじ1
　塩･･･ひとつまみ

モヤシ･･･1袋(約250g)
ホウレン草･･･1/2束(約170g)
ニンジン･･･80g

[A]
　すりゴマ(白)･･･大さじ2
　醤油･･･大さじ2
　ニンニク(すりおろし)･･･少々
　砂糖･･･小さじ2
　ゴマ油･･･小さじ2

ご飯･･･適量
韓国のり･･･適量

≪鶏そぼろ≫(作りやすい分量)
鶏ひき肉･･･500g
ショウガ(すりおろし)･･･1片分
砂糖･･･大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)･･･大さじ2
水･･･大さじ2

鶏そぼろを作ります。

フライパンに鶏そぼろの材料を入れて混ぜます。

火にかけて全体を菜箸で混ぜながら汁気がなくなるまで炒ります(強火→中火)。

卵そばろを作ります。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜます。

フライパンに入れ、温度調節機能を160℃に設定して菜箸で混ぜながら卵そぼろを作ります。

Aは合わせます。

ニンジンは4㎝長さのせん切りにします。

鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えてモヤシ、ニンジン、ホウレン草を茹でます。

モヤシ、ニンジンは水気をきってそれぞれ3の1/4量を加えて混ぜます。

ホウレン草は水にとって水気を絞り、4㎝長さに切って残りの3を加えて混ぜます。

器にご飯を盛り、1、2、4を彩りよく盛りつけ、韓国のりを添えます。

そぼろは菜箸を2～3膳ほど束ねて持って作ると、細かいそぼろが出来ます。