【レシピ】体ポカポカ!「レンコンとショウガの中華スープ」

レンコン･･･200g
タマネギ･･･1/2コ
ショウガ･･･1片
サラダ油･･･適量
水･･･2カップ
鶏ガラスープの素･･･小さじ2
牛乳･･･1カップ
塩、コショウ･･･各適量
水溶き片栗粉･･･適量
万能ネギ(小口切り)･･･適量

レンコンは皮つきのまま、飾り用に3㎜厚さの輪切りを4枚取り、残りはすりおろします。

タマネギはみじん切り、ショウガはすりおろします。

鍋にサラダ油を入れて火にかけ、1を加えてよく炒めます(中火)。

水と鶏ガラスープの素を入れ、沸騰したらコンロ調理タイマーを3分に設定して煮ます(中火～弱火)。

牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

器に注ぎ、飾り用のレンコンをのせ、万能ネギを散らします。

とろみは強めにつけたほうがスープ全体がまとまり、口当たりよく仕上がります。