【レシピ】ご飯がすすむ!「やわらかポークジンジャー」

豚ロース肉(生姜焼き用)･･･12枚
塩･･･ひとつまみ
コショウ(黒)･･･適量
片栗粉･･･適量
サラダ油･･･小さじ2

[ジンジャーソース]
　タマネギ(みじん切り)･･･50g
　ショウガ(すりおろし)･･･小さじ4
　ニンニク(すりおろし)･･･小さじ1
　酒･･･大さじ3
　醤油･･･小さじ4
　ハチミツ･･･小さじ2

キャベツ･･･約160g

ジンジャーソースの材料は合わせておきます。

キャベツはせん切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきります。

豚ロース肉は筋切りをし、塩、コショウで下味をつけて片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油と2を入れて温度調節機能を160℃に設定して焼きます。

焼き色がついたら返して両面焼き、取り出します。

同じフライパンにジンジャーソースの材料を加え、とろみがつくまで煮詰めます(中火～弱火)。

3を戻し入れてジンジャーソースをからめます。

皿にキャベツ、4を盛りつけます。

・豚ロース肉は、赤身と脂身の境の部分に数ヶ所包丁で切り込みを入れる(筋切り)ことで、肉を焼いたときの反り返りを防ぎます。

・片栗粉はしっかりとつけてから余分な粉をはたきます。粉をつけることで肉のうまみをとじ込め、ソースがからみやすくなります。