【レシピ】ボリューム満点!「茹で豚の香味ソースかけ」

[茹で豚]
　豚モモ肉(塊)･･･600g
　水･･･5カップ
　長ネギの青い部分･･･適量
　ショウガの皮･･･適量
　酒･･･大さじ1

サトイモ･･･2コ(約120g)　　　　
カボチャ･･･150g
ニンジン･･･1/2本
サラダ油 ･･･適量

[香味ソース]
　万能ネギ(小口切り)･･･20g
　ショウガ(すりおろし)･･･小さじ2
　ニンニク(すりおろし)･･･少々
　ポン酢醤油 ･･･大さじ4
　ゴマ油･･･小さじ1

茹で豚を作ります。

鍋に茹で豚の材料を入れ、ふたをして火にかけます(中火)。

沸騰したらアクを取り、ふたを少しずらしてコンロ調理タイマーを30分に設定して茹でます(中火～弱火)。

肉に火が通ったら火を止め、ふたをしてそのままおきます。

香味ソースの材料を合わせておきます。

サトイモ、ニンジンは5㎜厚さの輪切り、カボチャは5㎜厚さのくし形切りにします。

サラダ油をからめてアルミホイルに包み、グリルで加熱します。

　　　両面焼き水なしグリル　上・下強火　6分～

茹で豚を食べやすい大きさに切り、2と共に皿に盛り、香味ソースをかけます。

・サトイモ、ニンジン、カボチャをアルミホイルで包んでグリルで加熱する場合の注意点：高さを3㎝以下に、グリル網に置いた時に網の周囲が3㎝以上あく大きさに包みましょう。

・茹で豚の出来上がりの重量は、生の豚モモ肉(塊)の重量の約2割減です。それを目安に、用途に合わせて材料を準備するとよいでしょう。

・豚モモ肉(塊)は、大きすぎると加熱時間がかかるので、大量に作る場合は肉を600g～750g程度の大きさに切って使用するとよいでしょう。