【レシピ】秋の味!「豚肉ときのこと甘栗のごちそう炒め」

豚モモ肉(薄切り)･･･200g

［A］
　醤油･･･小さじ1
　酒･･･小さじ1
　ゴマ油･･･小さじ1
　片栗粉･･･大さじ1

シメジ･･･100g
マイタケ･･･100g
エリンギ･･･100g
ニンニク(みじん切り)･･･1/2片分
ショウガ(みじん切り)･･･1/2片分
豆板醤･･･小さじ1/2
サラダ油･･･大さじ2

［B］
　スープ…1/2カップ
　オイスターソース･･･大さじ2
　酒･･･大さじ1
　塩･･･ふたつまみ
　コショウ･･･適量

水溶き片栗粉･･･約大さじ1
甘栗･･･50g

豚モモ肉はひと口大に切り、Aで下味をつけます。

シメジは石づきを取り、小房に分けます。

マイタケは小房に分け、エリンギは5㎝長さの薄切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて炒めます(中火)。

香りが出たら、1、2の順に炒めます。

合わせたBを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、甘栗を加えて仕上げます。

・しっかりとした味つけなのでご飯がすすみます。キノコの種類を増やすと、より味わい深くなるでしょう。

・お子様向けには、豆板醤を抜いて作ってもよいでしょう。