【レシピ】たっぷり野菜と「鶏肉と長芋のさっぱり煮」

鶏モモ肉･･･2枚

[A]
　砂糖･･･大さじ2
　醤油･･･大さじ1と1/2
　黒酢･･･大さじ3
　ショウガ(すりおろし)･･･1片分

長イモ･･･150g
パプリカ(赤)･･･1/2コ
水･･･1/4カップ
サヤインゲン･･･50g
塩･･･適量

鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、Aとともに保存袋に入れて漬け込みます(一晩～)。

長イモは皮をむき、16等分の乱切りにします。

パプリカはヘタと種を取って、16等分の乱切りにします。

サヤインゲンは筋を取り、4㎝長さに切って塩茹でにします。

フライパンに鶏肉を汁ごと入れ、長イモ、パプリカ、水を加えて火にかけます(強火)。

沸騰したら落としぶたをして、コンロ調理タイマーを10分に設定します(中火～弱火)。

長イモがやわらかくなったらサヤインゲンを加えてひと煮立ちさせ、全体を混ぜ合わせて器に盛ります。

長イモの代わりに小さめに切ったジャガイモやサトイモでも美味しくできます。