【レシピ】常備菜にも!「秋鮭と野菜の南蛮漬け」

生鮭･･･3切れ(1切れ80g)
塩･･･少々
コショウ･･･少々
片栗粉･･･大さじ2
揚げ油･･･適量

［A］
　砂糖･･･大さじ4
　顆粒和風だし･･･小さじ1/4
　酢･･･ 1/2カップ
　うすくち醤油･･･大さじ1
　水･･･大さじ2
　赤唐辛子(輪切り)･･･1本分

カボチャ･･･100g
レンコン･･･100g
ミョウガ･･･2コ

生鮭は塩、コショウで下味をつけます。

鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。

カボチャは2～3㎜厚さの薄切りにし、レンコンは5㎜厚さにします。

ミョウガは縦半分に切ります。

鮭を4等分に切り、片栗粉をまぶします。

フライパンに揚げ油を入れ、温度調節機能で170℃に設定し、2、3の順に揚げます。

熱いうちに1に漬け込み、味が染み込んだら器に盛りつけます。

・鮭や野菜は、加熱したら熱いうちに漬け込むと味が染み込みやすいです。

・お子様が召し上がる場合は、赤唐辛子を抜いて作ってもよいでしょう。