【レシピ】手軽に!「紫キャベツの即席ザワークラウト」

紫キャベツ･･･200g
紫タマネギ･･･1/2コ(100g)
キャラウェイシード･･･小さじ1/2
サラダ油･･･100ml

[A]
　リンゴ酢･･･100ml
　砂糖･･･大さじ3
　塩･･･小さじ1
　コショウ(黒)･･･少々 黒
　ローリエ･･･1枚

紫キャベツはせん切り、紫タマネギは薄切りにします。

鍋にキャラウェイシードと分量のサラダ油から大さじ１を入れ、弱火にかけてゆっくりと香りを出します。

香りが出たら1の紫キャベツの半量を入れて強火で炒めます。

ボウルにAと残りのサラダ油を入れてよく混ぜ、2と残りの紫キャベツ、紫タマネギを入れて混ぜ合わせます。

途中、何度か混ぜて味をなじませます。

漬け込んでから30～40分位でも美味しくいただけますが、一晩漬け込むとさらに味がなじんで美味しくいただけます。