【レシピ】ピザ味の「親子とりまん(にわとりまん)」

≪生地≫
[A]
　薄力粉･･･180g
　強力粉･･･50g
　砂糖･･･30g
　ベーキングパウダー･･･5g
　塩･･･2g

[B]
　ぬるま湯･･･110g～
　インスタントドライイースト･･･6g

ラード･･･10g

≪あん≫
鶏ひき肉･･･100g
サラダ油･･･小さじ1/2
コショウ･･･少々
薄力粉･･･小さじ1
トマトケチャップ･･･大さじ3
ピザ用チーズ･･･50g

≪飾り用≫
クコの実(戻す)･･･6粒
カボチャの種･･･6粒
練りゴマ(黒)･･･適量

Bは合わせ、インスタントドライイーストを溶かします。

ボウルにAを入れて混ぜ、Bを加えてこねます。

生地がまとまったらラードを加え、なめらかになるまでよくこねます(約5分)。

こね上がったら生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて発酵させます(35℃　約30分)。

フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉とコショウを加えて炒めます(中火)。

薄力粉とトマトケチャップを順に加えて炒めます(弱火)。

粗熱が取れたらピザ用チーズを混ぜます。

2を6等分にして丸めます。

楕円形に伸ばし、3の1/6量をのせて包みます。

形を整え、カボチャの種とクコの実をつけます。

乾燥しないようにして発酵させます(約10分)。

蒸気の上がった蒸し器でコンロ調理タイマーを13分に設定して蒸します(強火)。

蒸し上がったら練りゴマで目を書きます。

生地を伸ばす大きさの目安は約9×12cmです。大きく伸ばしすぎると中のあんが片寄ったり、蒸し器に並びきらなくなる場合があります。