【レシピ】あんこを包んだ「うぐいすきな粉のぼた餅」

もち米･･･2/3カップ(120g)
米･･･1/3カップ(60g)
水･･･180ml
塩･･･少々

[みつ水]
　砂糖･･･15g
　水･･･50ml

粒あん･･･150g
うぐいすきな粉･･･適量

もち米と米は合わせて洗いザルにあげます。

分量の水に30分以上つけて塩を加え、炊きます。

みつ水の材料を鍋に入れて火にかけます。

砂糖が溶けたらボウルにあけて冷まします。

粒あんは12等分にして丸めます。

1が炊き上がったら、熱いうちにすりこぎ棒などで粒が半分残る程度につぶし、手にみつ水をつけながら12等分にします。

3で2の粒あんを包み、うぐいすきな粉をまぶします。

・うぐいすきな粉は約20g使いました。

・「ぼたもち」と「おはぎ」は、呼び名は違いますが同じ食べ物です。季節の花になぞらえて、春の彼岸にお供えするのが「牡丹餅」、秋の彼岸にお供えするのが「お萩」です。