【レシピ】イワシ缶でお手軽に!「冷や汁カッペリーニ」

キュウリ･･･1本
トマト･･･1コ
バジル･･･10g

[A]
　味噌･･･大さじ2
　カツオ節･･･3g

練りゴマ(白)･･･大さじ2
水･･･2カップ
イワシの水煮(缶)･･･1缶(200g)
カッペリーニ･･･240g
塩、黒コショウ･･･各適量
オリーブ油･･･適量

キュウリは小口切り、トマトは小角に切ります。

バジルはせん切りにして水にさらし、水気をきります。

Aを練り合わせてアルミホイルに塗り広げ、グリルで焼き色をつけます。

　　　両面焼き水なしグリル　上・下強火　3分

冷めたらボウルに移して練りゴマを加え、水で溶きのばします。

キュウリ、イワシの水煮を缶汁ごと加えて塩で味を調え、冷やします。

鍋に湯を沸かし、塩を加えてコンロ調理タイマーを設定し、カッペリーニを茹でます(強火→中火弱)。

氷水にとり、水気をしっかりときってオリーブ油大さじ1をからめます。

3を器に盛って2をかけ、トマト、バジルをのせます。

オリーブ油をたらし、黒コショウをふります。

・カッペリーニは茹で上がった後氷水で締めるので、袋に書いてある表示時間より1分長く茹でるとよいでしょう。

・冷や汁に使用するイワシの水煮は缶詰によって塩分が異なるため、塩で味を調えます。味をみて少し濃い位が目安です。