【オーブンレシピ】濃厚ベイクド「チョコチーズケーキ」

スイートチョコレート･･･50g
グラハムクラッカー･･･60g
バター(食塩不使用)･･･30g
クリームチーズ･･･200g
グラニュー糖･･･80g
卵(L)･･･2コ

[A]
　生クリーム･･･100g
　バニラオイル･･･適量
　薄力粉･･･大さじ1

クリームチーズは室温に戻します。

スイートチョコレートは刻みます。

グラハムクラッカーは細かく砕き、溶かしたバターと混ぜて半分ずつ型に敷き詰めます。

スイートチョコレートを湯煎で溶かします。

ボウルにクリームチーズを入れて混ぜ、グラニュー糖を数回に分けて加え、混ぜます。

卵を溶いて3に少しずつ加えて混ぜ、Aを順に加えてさらに混ぜます。

4の生地から大さじ2を取り分け、残りの生地にチョコレートを混ぜ合わせます。

1にチョコレート生地を半分ずつ流し入れ、取り分けた生地をスプーンで落とし、竹串などで模様をつけます。

オーブンで焼きます。

　　　ガス高速オーブン(予熱なし)　170℃　約30分

焼き上がったら側面にナイフを入れます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

・生クリームは乳脂肪45%以上のもの、チョコレートは製菓用を使いました。

・クリームチーズは他の材料を混ぜる前にヘラでなめらかにするとダマがなく、きれいに仕上がります。

・チョコレート生地に白い生地を落す時は、先が細めのスプーンを使うと落としやすいです。

・焼き上がったら温かいうちにケーキの側面に切り込みを入れて型から離します。そのまま冷ますとケーキの中央に亀裂が入りやすくなります。

・ケーキを切り分ける時は、ナイフを温めるときれいに切れます。