【レシピ】グリルで甘さひかえめ「大人のチーズケーキ」

ビスケット･･･5枚(約25g)
バター･･･15g
クリームチーズ･･･150g
パルミジャーノ レッジャーノ(おろす)･･･15g
砂糖･･･40g
卵黄･･･1コ
生クリーム･･･大さじ2～3
コーンスターチ･･･大さじ1

バターとクリームチーズは室温に戻します。

ビスケットをビニール袋に入れて細かく砕き、バターを加え混ぜます。

型に分け入れて押さえ、平らにします。

ボウルにクリームチーズとパルミジャーノ レッジャーノを入れてなめらかにし、砂糖を2～3回に分けて加え混ぜます。

卵黄、生クリーム、コーンスターチの順に加えて混ぜます。

1に2を分け入れ、グリルで焼きます。
　　　
両面焼きグリル(グリル用プレート使用)　上・弱火　下・強火　約5分　余熱5分～

粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。

・クリームチーズはメーカーによって固さが異なるため、固さを調節できるよう生クリームの量に幅をもたせました。大さじ2～3の範囲で調節できるものを使用してください。大さじ3より多く加えると焼き時間や味に影響がでてしまいます。

・グリルの置く位置によって加熱具合が異なります。加熱4分の段階で様子を確認し、ムラがある部分は回して焼き加減を調節するとよいでしょう。

・焼けたものから取り出し、余熱や加熱時間を追加して火通りを調節してください。