【おせちレシピ】食感が楽しい!「レンコン入りのし鶏」

レンコン･･･75g
鶏ひき肉･･･200g
塩･･･ひとつまみ

[A]
　卵･･･1/2コ
　パン粉(ドライ)･･･大さじ2
　味噌･･･大さじ1
　砂糖･･･大さじ1
　ショウガ(すりおろし)･･･1片分

松の実(ロースト)･･･10g

レンコンは皮をむいて薄切りにし(6～8枚とります)、水にさらして水気をきります。

残りのレンコンは粗みじん切りにします。

ボウルに鶏ひき肉と塩を入れてよく練ります。

Aを加えてよく混ぜます。

粗みじん切りにしたレンコン、松の実も加えて混ぜます。

アルミホイルに3をのせてふちを立ち上げ、12×15×高さ2cmに形を整えます。

表面を平らにし、薄切りにしたレンコンをのせてグリルで焼きます。
　　　
両面焼き水なしグリル　上・下弱火8分　余熱5分～

食べやすい大きさに切り、器に盛りつけます。

・レンコンは直径4～5cmのものを使うと、レンコンの模様がいきます。

・薄切りにしたレンコンはのせる時に少し埋め込むと、肉だねとなじんで焼き上がった時にきれいに仕上がります。