【レシピ】薄切り肉をくるくる巻いて「豚明太子フライ」

豚薄切り肉･･･8枚(約200g)
塩･･･適量
コショウ･･･適量
万能ネギ･･･4本
スライスチーズ･･･4枚
メンタイコ･･･60g
小麦粉･･･適量
溶き卵･･･1/2コ
パン粉(ドライ)･･･適量
揚げ油･･･適量
サンチュ･･･4枚
レモン(くし形切り)･･･4コ

万能ネギは4cm長さに切り、スライスチーズは半分に切ります。

メンタイコは8等分にします。

豚薄切り肉は広げて塩、コショウをします。

スライスチーズ、万能ネギ、メンタイコをのせて具が出ないように巻きます。

揚げ油を油温度調節機能で180℃に設定し、2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて揚げます。

皿にサンチュ、食べやすい大きさに切った3を盛りつけ、レモンを添えます。

・豚薄切り肉は、モモ肉でもロース肉でも良いでしょう。巻くときに全体をくるむようにして巻くと、揚げたときにチーズが出にくいです。

・豚薄切り肉の下味は、バットに塩、コショウを振って豚肉を並べます。チーズ、メンタイコの塩味もあるので、片面(外側)だけにします。

・サンチュで巻いて食べてもよいでしょう。