【レシピ】「セージ風味のチキンソテー 付け合わせ3種」

鶏ムネ肉･･･2枚

[A]
　塩･･･小さじ2/3
　オリーブ油･･･大さじ1
　ニンニク(すりおろし)･･･2片分

セージ･･･12枚

《スイートクルトン》
バゲット･･･60g

[B]
　水･･･1/2カップ
　ハチミツ･･･30g
　ニンニク(すりおろし)･･･1片分

《紫キャベツの付け合わせ》
紫キャベツ･･･100ｇ

[C]
　リンゴ酢･･･大さじ2
　塩･･･小さじ1/3
　コショウ･･･少々

《ニンジンの付け合わせ》
ニンジン･･･100ｇ

[D]
　オリーブ油･･･大さじ2
　リンゴ酢･･･大さじ1
　砂糖･･･大さじ1
　塩･･･少々

オリーブ油･･･適量
セージ(飾り用)･･･適宜

鶏ムネ肉は1枚を4等分に切り、Aをすり込み30分以上おいて皮と身の間にセージをはさみます。

バゲットは手でちぎります。

フライパンにBを合わせて火にかけます。

ハチミツが溶けたらバゲットを合わせてオリーブ油大さじ1/2を回しかけます。

フライパンを温度調節機能で180℃に設定して全体が香ばしくなるまでときどき混ぜながら焼き、取り出します。

紫キャベツはせん切りにします。

フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて紫キャベツを炒めます。

少しかさが減ったらCを加えて混ぜ合わせ、取り出します。

ニンジンはピーラーでスライスします。

熱湯でサッと茹でて水気をきり、Dを合わせます。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れて温度調節機能を180℃に設定します。

1を皮目を下にして並べ、ふたをして焼きます。

香ばしい焼き色がついたらふたをとり、返して焼きます。

2～5を皿に盛りつけ、セージを飾ります。