【レシピ】旨味たっぷり!中華風「豚肉ときくらげのスープ」

豚モモ肉(薄切り)･･･50g

[A]
　醤油･･･小さじ1/2
　老酒･･･小さじ1/2

片栗粉･･･大さじ1/2
ニンジン･･･30g
万能ネギ･･･20g
キクラゲ(乾燥)･･･1g
ゴマ油･･･小さじ1/2

[B]
　水･･･2カップ
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1

塩･･･適量
コショウ･･･適量

キクラゲは水で戻します。

ニンジンはせん切りにします。

万能ネギは3cm長さに切ります。

キクラゲは石づきを取り食べやすい大きさにちぎります。

豚モモ肉は細切りにし、Aをからめます。

鍋にゴマ油を入れて熱し、ニンジン、キクラゲを炒めます(中火)。

Bを加え沸騰してきたら豚モモ肉に片栗粉をまぶして入れます。

コンロ調理タイマーを5分に設定し、アクを取りながら煮ます(強火→弱火)。

万能ネギを加え(中火)、塩、コショウで味を調えます。

豚肉を入れるタイミングは、沸騰する前に入れると汁が濁るので注意してください。