【レシピ】ホクホク芋で「揚げじゃがの黒酢そぼろあん」

ジャガイモ･･･500g
揚げ油･･･適量
サラダ油･･･大さじ1/2
鶏ひき肉･･･100g

[A]
　水･･･1/2カップ
　中国黒酢･･･1/4カップ
　醤油･･･大さじ1と1/2
　酒･･･大さじ2
　砂糖･･･大さじ2
　片栗粉･･･大さじ1

万能ネギ（小口切り）･･･適量

ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、水にさらします。

鍋に揚げ油と水気をふいたジャガイモを入れ、温度調節機能を160℃に設定して揚げます。

別の鍋を熱してサラダ油と鶏ひき肉を入れ、そぼろ状に炒めます（中火）。

合わせたAを加え、混ぜながら加熱してとろみをつけます（中火）。

器に2を盛り、3をかけて万能ネギを散らします。

・ジャガイモは油が冷たいうちから入れ、徐々に温度を上げながら加熱するとホクホクに揚がります。

・新ジャガイモの場合は皮付きのまま使用しても良いでしょう。