【レシピ】パスタソースにも!「肉だんごのトマト煮」

[A]
　パン粉…1/2カップ
　牛乳…70ml
　牛豚ひき肉…300g
　卵…1コ
　ニンニク…1片
　塩…小さじ1/2
　コショウ…少々

小麦粉…適量
オリーブ油…大さじ1
タマネギ…1/4コ
ニンジン…1/4本
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ2
ホールトマト(缶)…1缶(400g)
砂糖…小さじ2
塩…小さじ1/2
イタリアンパセリ…適量

タマネギ、ニンジン、ニンニクはみじん切りにします。

ボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜます。

残りのAを加えてよくこね、冷蔵庫で休ませます。

2を16コに丸めて小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブ油を入れて温度調節機能を180℃に設定し、肉だんごを転がしながら焼きます。

全体に焼き色がついたら器に取り出します。

3のフライパンにオリーブ油、1を入れて火にかけ、炒めます(弱火)。

野菜がしんなりしたら、ホールトマトを崩しながら加えます。

煮立ったら3を戻して調味し、コンロ調理タイマーを15分に設定してふたをして煮ます(中火)。

残り5分でふたを取り、煮詰めます。

器に盛りつけ、みじん切りにしたイタリアンパセリをふります。