【プロのレシピ】菓子研究家いかがしろみ「カトル・カール」

卵（M）…3個（150g）
グラニュー糖…150g
バター（食塩不使用）…150g
薄力粉…150g

1. 型に溶かしバター(分量外)をハケで塗り、型に合わせて切ったオーブンペーパーを敷きます。

2. 分量のバターは溶かし、薄力粉はふるいます。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れて混ぜ、やや白っぽくなるまで泡立てます。

溶かしたバターを加え、混ぜ合わせます。

薄力粉を加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。

準備した型に流し、オーブンで焼きます。

　　　ガス高速オーブン(予熱あり)　180℃　30～40分

焼きあがったら型から出し、網の上で冷まします。

いがらしろみ（菓子研究家 （株）romi-unie代表）

フランスの伝統的な家庭の焼菓子です。
4/4という意味で、4つのお菓子の基本の材料である「卵・砂糖・粉・バター」を1/4ずつ同割使って作ります。正真正銘の4/4の配合で作ることにこだわり、卵の力だけで膨らませ、焼き立ては中がふんわり。いろいろな人が懐かしく思う焼菓子の風味で、いつまでも飽きずに食べられるお茶のお菓子です。