![有名シェフ・料理研究家100人がとっておきのレシピをご紹介](https://uchi-images.tokyo-gas.co.jp/uploads/topic_item/image/106732/MIGRATEDIMAGE-topic_item-106732-1puro-medium.jpg)
「カトル・カール」の材料(19.2×9×高さ8cm パウンド型1台分)
卵(M)…3個(150g)
グラニュー糖…150g
バター(食塩不使用)…150g
薄力粉…150g
【準備】
1. 型に溶かしバター(分量外)をハケで塗り、型に合わせて切ったオーブンペーパーを敷きます。
2. 分量のバターは溶かし、薄力粉はふるいます。
【作り方1】
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて混ぜ、やや白っぽくなるまで泡立てます。
【作り方2】
溶かしたバターを加え、混ぜ合わせます。
【作り方3】
薄力粉を加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。
【作り方4】
準備した型に流し、オーブンで焼きます。
ガス高速オーブン(予熱あり) 180℃ 30~40分
【作り方5】
焼きあがったら型から出し、網の上で冷まします。
![レシピ提供者のプロフィール](https://uchi-images.tokyo-gas.co.jp/uploads/topic_item/image/106733/MIGRATEDIMAGE-topic_item-106733-2teikyo-medium.jpg)
![いがらしろみさん](https://uchi-images.tokyo-gas.co.jp/uploads/topic_item/image/106750/MIGRATEDIMAGE-topic_item-106750-2%E6%9C%88%E3%81%84%E3%81%8C%E3%82%89%E3%81%97%E3%82%8D%E3%81%BF%E8%8F%93%E5%AD%90%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6romiunie%E4%BB%A3%E8%A1%A8-medium.png)
いがらしろみ(菓子研究家 (株)romi-unie代表)
1971年生まれ。16歳から今田美奈子お菓子教室に通う。フランス菓子店製造部に就職後、パリに留学。ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。帰国後、ル・コルドン・ブルー東京校事務局に勤務。またフードイベント等の活動を行う。2002年より、菓子研究家romi-unieとして活動をスタート。NHK出版「きょうの料理ビギナーズ テキスト」で連載等、雑誌、書籍、TVやイベントを通じ、お菓子作りの楽しさを広める活動をする。その他、専門店の開店やプロデュースを手掛ける。
URL:http://www.romi-unie.jp/
![100年後も伝えたいレシピへの想い](https://uchi-images.tokyo-gas.co.jp/uploads/topic_item/image/106734/MIGRATEDIMAGE-topic_item-106734-3omoi-medium.jpg)
フランスの伝統的な家庭の焼菓子です。
4/4という意味で、4つのお菓子の基本の材料である「卵・砂糖・粉・バター」を1/4ずつ同割使って作ります。正真正銘の4/4の配合で作ることにこだわり、卵の力だけで膨らませ、焼き立ては中がふんわり。いろいろな人が懐かしく思う焼菓子の風味で、いつまでも飽きずに食べられるお茶のお菓子です。