【レシピ】子ども喜ぶ！かわいい「すまいるナシゴレン」

タマネギ･･･1/2コ
パプリカ(赤)･･･1/2コ
ニンニク･･･1片
エビ･･･12尾
酒･･･小さじ1
鶏ひき肉･･･150g
塩･･･少々
コショウ･･･少々
ご飯･･･800g
サラダ油･･･大さじ2

［A］
　醤油･･･大さじ3
　砂糖･･･大さじ1と1/2

［飾り］
　ウズラ卵･･･12コ
　サラダ油･･･適量
　プチトマト･･･6コ
　サニーレタス･･･適量
　トマトケチャップ･･･適宜

タマネギ、パプリカは5mm角に切ります。

ニンニクはみじん切りにします。

エビは殻と背ワタを取って1cm幅に切り、酒をふります。

プチトマトはヘタを取り、半分に切ります。

サニーレタスは手でちぎります。

フライパンにサラダ油を入れて温め(中火)、ウズラ卵を割り入れてふたをし、目玉焼きを作ります(弱火)。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ(弱火)、香りが出てきたらタマネギを入れて炒めます。

エビ、鶏ひき肉、赤ピーマンの順に加えて炒め(中火)、塩、コショウをします。

Aを入れてひと煮立ちさせ、ご飯を加えてさらに炒めます(強火→中火)。

器に5を盛り、目玉焼きをのせて2で飾り、好みでトマトケチャップをかけます。

●ご飯はかために炊いたものを使うと炒めやすく、パラリと仕上がります（2と1/2合を1割増しの水分で炊くと約800gのご飯になります)。

●Aの調味料を加えたらひと煮立ちさせて砂糖を溶かし、煮詰まる前にご飯を加えて炒めることで、ご飯全体に均一に調味料が行き渡りやすくなります。