【レシピ】白ごまミルクプリン&ごまごまチュイール

≪白ごまミルクプリン≫
粉ゼラチン･･･5g
冷水･･･大さじ2
牛乳･･･1と1/2カップ
砂糖･･･大さじ3
練りゴマ（白）･･･大さじ2

≪ごまごまチュイール≫作りやすい分量
[A]
　砂糖･･･20g
　白ゴマ･･･15g
　黒ゴマ･･･5g
　薄力粉･･･5g
　卵白･･･10g

バター･･･5g
オーブンペーパー

粉ゼラチンは分量の冷水にふり入れてふやかします。

白ごまミルクプリンを作ります。

鍋に牛乳の半量と砂糖を入れて火にかけます（中火）。

砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。

ボウルに練りゴマを入れ、1を少しずつ加えながら混ぜます。

なめらかになったら残りの牛乳を加えて氷水にあて、粗熱を取ります。

とろみがついたら器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

ごまごまチュイールを作ります。

ボウルにAを入れ混ぜます。

バターを溶かして加え、よく混ぜます。

オーブンペーパーに3をはさみ、広げます。

フライパンにのせ、温度調節機能を160℃に設定して両面を焼きます。

2に4を飾ります。

・牛乳と練りゴマは混ざりにくいので、少しずつ溶き伸ばします。

・ゴマのチュイールは直径8cmのものが12枚作れます。ごまが重ならないように広げてください。

・ゴマのチュイールを焼いている途中で反ってくるときは、フライ返しで押しつけるようにして色が均一につくようにしっかりと焼いてください。焼きたては柔らかいですが、冷めるとパリッとします。