【レシピ】生クリームと牛乳で簡単!「パンナコッタ」

粉ゼラチン･･･8g
冷水･･･40ml
バニラビーンズ･･･1/4本

[A]
　牛乳･･･200ml
　生クリーム･･･150ml
　グラニュー糖･･･40g

白桃(缶)･･･適量
ミント･･･適宜

粉ゼラチンは冷水にふり入れてふやかします。

白桃は小角に切ります。

バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、種をこそげ取ります。

鍋にAと3をサヤごと入れて沸騰直前まで温めます(中火)。

火を止め、1を加えて溶かし、ボウルに漉し入れます。

氷水にあててとろみをつけ、器に分け入れて冷やし固めます。

2を添え、ミントを飾ります。

・バニラビーンズが沈まない位のとろみをつけてから、器に分け入れましょう。

・「パンナ」は生クリーム、「コッタ」は煮たという意味です。生クリームを煮て、砂糖とゼラチンを溶かし固めたシンプルなお菓子です。酪農が盛んなイタリア北部、ピエモンテ地方の農民菓子です。バニラやコーヒー、柑橘類で香りをつけたり、ソースによってバリエーションが楽しめます。