【レシピ】「そば粉のクレープ～ノルマンディ風～」

そば粉…100g

[A]
　水…280ml
　塩…少々

サラダ油…小さじ1
バター(食塩不使用)…40g
リンゴ…1コ
グラニュー糖…20g
レモン汁…大さじ1/2
ブランデー…大さじ2
ハチミツ…適量
アイスクリーム…適量

ボウルにそば粉を入れ、Aを少しずつ加えてよく混ぜます。

全体がなめらかになったらサラダ油を加え、休ませます(20分以上)。

リンゴは皮と芯を除き、薄めのくし形に切ります。

フライパンに半量のバターを溶かし、2をソテーします。

透き通ってきたらグラニュー糖、レモン汁をふり、からめます。

ブランデーでフランベして水分がなくなるまで火にかけます。

残りのバターを溶かします。

フライパンを温度調節機能で180℃に設定し、4を少量塗ります。

1の1/4量を流し入れて薄くのばします。

表面が乾いてきたら4を少量を塗ります。

クレープの中央に3の1/4量をのせ、四方を内側にたたみます。

同様にしてあと3つ作ります。

器に盛りつけ、好みでハチミツとアイスクリームを添えます。

・リンゴをフランベするときは、カルヴァドス(リンゴのブランデー)を使うと最適です。

・生地を流しいれる際は、全体をかき混ぜて均一にしてから流しましょう。

・フランベするときは火に十分注意してください。