【レシピ】豆乳のパンナコッタ&マチェドニア（フルーツポンチ）

[A]
　粉ゼラチン･･･5g
　冷水･･･25ml

[B]
　豆乳･･･200ml
　生クリーム･･･100ml
　グラニュー糖･･･30g

かんきつ果汁･･･大さじ1

≪マチェドニア≫
みりん･･･80ml
好みの果物（リンゴ、ミカン、デコポン、メロン、イチゴなど･･･合わせて正味200g )

粉ゼラチンは冷水にふり入れてふやかします。

豆乳のパンナコッタを作ります。

鍋にBを入れて火にかけ、沸騰直前まで温めてグラニュー糖を溶かします（中火）。

火を止めてAを加え、溶かします。

1をボウルにあけます。

氷水にあてて粗熱を取り、かんきつ果汁を加えます。

器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

マチェドニアを作ります。

鍋にみりんを入れて火にかけます（弱火）。

コンロ調理タイマーを5分に設定し、煮詰めます。

器にあけて冷まします。

季節の果物は1～1.5cm角に切ります。

3の半量をからめ、しばらくおきます。

器に2と4を盛りつけ、残りの3を添えます。

・豆乳にかんきつ果汁を加えることでクセが抑えられ、いただきやすくなります。

・みりんはアルコール分があります。加熱する際は、直接火が入ると火がつくことがあるので火力に注意してください。