【レシピ】中国伝統スイーツ!「胡桃（くるみ）汁粉」

クルミ(おつまみ用)…60g
牛乳…1/2カップ
ココナッツミルク…1/2カップ

[A]
　グラニュー糖…10g
　ハチミツ…20g

塩…少々
ライチ(冷凍)…4コ

[飾り用]
　クルミ…4コ

鍋に湯を沸かし、クルミを茹でます(約5分)。

ザルにあけてサッと洗います。

1と牛乳を合わせて、なめらかになるまでミキサーにかけます。

鍋に2とココナッツミルク、Aを入れて温め、最後に塩を加えて味をととのえます。

ライチの皮と種を取って半分に切り、器に入れます。

3を注ぎクルミを飾ります。

・クルミは茹でるとアクが出てくるので、ザルにあけたらサッと洗い流します。クルミと牛乳をミキサーにかける際は、粒がなくなるくらいまでしっかりとかけましょう。

・グラニュー糖、ハチミツの量は好みで加減して良いでしょう。甘さを引き立てる為に最後に塩を少量加えます。

・ライチは手に入ればフレッシュのものや缶詰でもよいでしょう。