【レシピ】「ゴーヤのサラダ～焼き梅ドレッシング～」

ゴーヤ…1本（約200g）
塩…小さじ1/2
ニンジン…1/2本
ポークランチョンミート…50g
水…小さじ1
梅干し…1コ(約12g)

[A]
　酢…大さじ2
　砂糖…大さじ1
　醤油…小さじ1

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、7～8mm厚さに切って塩をまぶします。

沸騰自動消火機能で鍋に湯を沸かし、ゴーヤをサッと茹でて冷水にとります。

ニンジンは4～5cm長さの太めのせん切りにし、ポークランチョンミートは細切りにします。

アルミホイルにニンジンを広げ、上にポークランチョンミートを重ねます。

分量の水を入れてアルミホイルで包みます。

2と梅干しをグリルで加熱します。

両面焼き水なしグリル　上・下強火　5分

3の梅干しは種を除いて叩き、ボウルに入れます。

Aを加えて混ぜます。

水気をきった1、ニンジン、ポークランチョンミートを入れて和え、器に盛りつけます。

・ポークランチョンミートは塩分控えめのタイプがおすすめです。

・ゴーヤのワタは丁寧にかきとります。また水気はよくきってからAと和えるとよいでしょう。

・和えてすぐはもちろん、少し置いてなじませてからでも美味しく頂けます。