【レシピ】とろ～りあんの「フワフワつくねのあんかけ」

新タケノコ(茹でたもの)･･･50g
うすくち醤油･･･小さじ1
鶏ひき肉･･･150g

[A]
塩･･･ひとつまみ
砂糖･･･大さじ1/2
ショウガ（すりおろし）･･･1片分
片栗粉･･･大さじ1

木綿豆腐･･･150g
揚げ油･･･適量

[B]
だし汁･･･1カップ
うすくち醤油･･･大さじ1と1/3
みりん･･･大さじ2

水溶き片栗粉･･･大さじ1弱
ショウガ（すりおろし）･･･1片分

タケノコは4mm角に切ってうすくち醤油をからめます。

ボウルに鶏ひき肉を入れてAを順に加えてよく混ぜ、木綿豆腐、タケノコを加えて混ぜます。

4等分にして丸めます。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、2を揚げます。

鍋にBを入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

器に3を盛りつけて4をかけ、ショウガを天盛りにします。

・つくねは、サラダ油を手につけて丸めると作業がしやすいです。

・水溶き片栗粉は同量で溶いたものを使用しました。