【レシピ】名古屋名物!「手羽先の甘辛揚げ 2種」

揚げた手羽先を甘辛だれにからめ、ピリッと辛い胡椒と香ばしいゴマ風味に仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「手羽先の甘辛揚げ 2種」の材料（4人分）

鶏手羽先･･･8本

[A]
塩･･･ひとつまみ
コショウ･･･適量

片栗粉･･･約大さじ2

[甘辛だれ]
醤油･･･大さじ1と1/2
みりん･･･大さじ2
ハチミツ･･･大さじ1
酒･･･大さじ1

炒りゴマ（白）、コショウ･･･各適量

【作り方1】

鶏手羽先は内側の骨に添って切り込みを入れてAで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

【作り方2】

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定して1を揚げます。

【作り方3】

フライパンに甘辛だれの材料を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰めます。

【作り方4】

2を入れてからめ、4本に炒りゴマ、残りにコショウをふって器に盛りつけます。

「手羽先の甘辛揚げ 2種」のコツ・ポイント

・フライパン直径26～28cmを使いました。揚げ油は鶏手羽先が浸る位が目安です。同じフライパンを使って甘辛だれを煮詰めます。たれが煮詰まってくると焦げやすいので火加減に注意しましょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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