【レシピ】皮はパリッと！中はジューシー「焼き餃子」

キャベツ･･･200g
塩･･･小さじ1/4
ニラ･･･50g
豚ひき肉･･･120g

[A]
　塩･･･小さじ1/4
　砂糖･･･小さじ1/2
　醤油･･･小さじ2
　酒･･･小さじ2
　ショウガ(すりおろし)･･･1片分
　ゴマ油･･･小さじ2

ギョウザの皮･･･20枚
サラダ油･･･適量
熱湯･･･適量
ゴマ油･･･適量

[つけダレ]
　醤油･･･適宜
　酢･･･適宜
　ラー油･･･適宜

キャベツはみじん切りにし、塩をまぶしてしばらくおきます。

しんなりしたら水気を絞ります。

ニラはみじん切りにします。

ボウルに豚ひき肉を入れ、Aを順に加えてよく練ります。

1を加えて混ぜ、20等分にしてギョウザの皮で包みます。

フライパンにサラダ油をひいて2を並べ、温度調節機能で170℃に設定して焼きます。

焼き色がついたらギョウザの1/3の高さまで熱湯を注ぎ、ふたをしてコンロ調理タイマーを5分に設定し、蒸し焼きにします。

ふたを取って強火にし、水分を飛ばし、ゴマ油をまわし入れて焼きます。

器に盛りつけ、好みでつけダレをつけていただきます。