【レシピ】香ばしく焼き上げる!「鰆の利久焼き」

サワラ･･･4切れ 約400g
塩･･･適量

［A］
　醤油･･･大さじ2
　みりん･･･大さじ2
　酒･･･大さじ2
　練りゴマ(白）･･･大さじ2

新タケノコ･･･1本(皮付き約100g)
サラダ油･･･適量
炒りゴマ（白）･･･適量

サワラは食べやすい大きさに切り、全体に塩をふってしばらくおきます。

Aを合わせ、水気をふいた1を漬け込みます(約15分)。

汁気をきった2と、半分に切って切り口にサラダ油を塗った新タケノコを焼きます。

両面焼きグリル　サワラ　上・下強火　約7分(途中で漬け汁を塗りながら)　　
　　　　　　　
新タケノコ　上・下強火　約12分　

※片面焼きグリルの場合(予熱5分)
サワラ　強火4分、返して漬け汁を塗って約3分　　　　　　　　　　　　
タケノコ　強火8分、返して約5分

焼き上がったものから取り出し、サワラにゴマをひねりながらふります。

タケノコは食べやすい大きさに切ります。

器に3を盛りつけます。

魚はサワラの他に、生サケなどでも良いでしょう。