【レシピ】相性抜群!「新ジャガアサリバター」

新ジャガイモ･･･8コ(400g）
ニンニク･･･1片
アサリ･･･250g
酒･･･大さじ1
水･･･300ml
バター･･･大さじ2
醤油･･･小さじ1
塩･･･適量
万能ネギ･･･3本

新ジャガイモはよく洗って皮つきのまま4つ割りにし、ニンニクは薄切りにします。

鍋にアサリを入れて酒をふり、ふたをして火にかけます。

アサリの口が開いたら取り出します。

鍋に残ったアサリの汁に水を加え、1を入れて新ジャガイモがやわらかくなるまで煮ます(10分〜）。

バターと醤油、2のアサリを加え、塩で味をととのえて小口切りにした万能ネギを散らします。

・新ジャガイモは早春から初夏にかけて出回ります。皮が薄く煮くずれしにくいので、煮物にむいています。

・アサリによって塩加減が変わるので、味をみて調節しましょう。