【レシピ】グリルでお手軽!「フォカッチャサンド」

[A]
　強力粉･･･250g
　塩･･･小さじ1/2
　インスタントドライイースト･･･3g

[B]
　ぬるま湯･･･150g
　オリーブ油･･･大さじ2

オリーブ油･･･適量
天然塩･･･適量
クリームチーズ･･･大さじ2
葉野菜（プリーツレタス、サニーレタス、レタスなど）･･･適量
生ハム･･･4枚
モッツァレラチーズ･･･100g
オリーブ･･･8コ

ボウルにAを入れ、Bを加えてなめらかになるまでこねます。

1を丸めてボウルを入れ、乾燥しないようにラップをし、生地が約2倍になるまで一次発酵させます（約35℃−約30分）。

4等分にして丸め、ベンチタイムをとります（約15分）。

10cmの丸形にのばし、オリーブ油を塗って数ヶ所穴をあけます。

天然塩をふってグリルで焼きます。

両面焼き水なしグリル（グリルプレートを入れて）　
予熱2分　上・下弱火　約4分　（2回目以降は約3分）

モッツァレラチーズはスライスします。

葉野菜は食べやすい大きさにちぎります。

4を横半分に切り、内側にクリームチーズを塗って5と生ハムをはさみます。

器に6、オリーブを盛りつけます。

・成形は手で10cm位になるようにのばし、オリーブ油を刷毛で塗るとよいでしょう。オリーブ油は約大さじ1使用しました。

・穴あけは指でしっかりと押し込みます。押し方が足りないと、焼いているときに膨らんで焦げることがあるので注意しましょう。

・天然塩はアクセントとして焼く前にふります。粗塩や岩塩がおすすめです。