【レシピ】和風!「ほうれん草と長芋のポタージュ」

ホウレン草(葉) ･･･100g
長イモ･･･正味100g
長ネギ･･･1/2本分
バター･･･30g
塩･･･ひとつまみ
水･･･1/2カップ
チキンブイヨン(固形)･･･1/2コ
豆乳･･･1と1/2カップ
塩･･･少々
コショウ(白)･･･少々

[浮き実]
　長イモ･･･50g

ホウレン草は茹でて水気を絞ります。

長イモは5mm厚さに切り、長ネギは1cm幅に切ります。

鍋にバターを溶かし、2と塩を入れて炒めます(中火)。

Aを加えてふたをし、沸騰したらコンロ調理タイマーを3分に設定して煮ます(弱火)。

3の粗熱を取り、1と共にミキサーにかけます。

鍋に戻して豆乳を加え、温めます(中火)。

塩、コショウで味を調えます。

浮き実の長イモは皮をむいて半量を5mm角に切り、残りはすりおろします。

器に4を注ぎ、5を浮かべます。