【レシピ】スープだけどボリューム◎「大根餅のスープ」

白玉粉･･･100g
ダイコン（おろしたもの）･･･約100g
干しエビ･･･10g
万能ネギ･･･2本
チンゲン菜 ･･･1株

[A]
水･･･4カップ
ブイヨン（固形）･･･1コ

[B]
塩･･･小さじ1/2
酒･･･大さじ1
醤油･･･小さじ1

ラー油･･･適量

干しエビはサッと洗ってぬるま湯で戻し、みじん切りにします。

ボウルに白玉粉を入れてダイコンを少しずつ加えてよく練ります。

万能ネギは小口切りにします。

チンゲン菜は2〜3cm幅に切ります。

2に1、万能ネギを加え混ぜて20等分にして丸め、たっぷりの湯で茹でて水に取ります。

鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらチンゲン菜を加えやわらかくなるまで煮ます。

4を入れてBで味をととのえ器に盛り、ラー油を落とします。

・ダイコンおろしは、水気を切らずにそのまま使います。