【レシピ】豚ロース肉をサクッとジューシーに「とんかつ」

豚ロース肉･･･2枚（1枚約100g)
塩･･･小さじ1/3
コショウ･･･適量

[A]
小麦粉･･･適量
卵･･･1/2コ
パン粉(ドライ)･･･適量

揚げ油･･･適量
キャベツ(せん切り）･･･150g
パセリ･･･適宜
ソース･･･適宜
練り辛子･･･適宜

豚ロース肉は数ヶ所スジ切りをし、塩、コショウで下味をつけます。

Aを順につけます。

小麦粉はまんべんなくつけて余分な粉を落とします。

溶いた卵にくぐらせてパン粉をつけ、手で軽く押さえます。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、2を揚げます。

裏側が薄く色づいたら返してさらに揚げます。

泡が小さくなり、衣にきれいなキツネ色がついたら取り出し、油をきります。

温度調節機能　180℃

3を食べやすい大きさに切り、キャベツと共に器に盛りつけて好みでパセリ、ソース、練り辛子を添えます。