【レシピ】鍋一つで!「クルミ入りサツマイモ餅」

サツマイモ正味･･･200g
餅･･･80g

[A]
砂糖･･･大さじ1弱
塩･･･少々
バター･･･小さじ1

クルミ･･･25g

[B]
きな粉･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ1
すりゴマ(黒）･･･大さじ1/2

サツマイモは1～2cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、茹でます。

やわらかくなったら茹で湯を鍋底に1cmほど残して2cm角に切った餅をのせます。

ふたをして2～3分程弱火にかけます。

餅がやわらかくなったら火を止めます。

水分が残っていたら捨て、もう一度火にかけて水分を飛ばします。

水をつけたヘラでサツマイモをつぶしながらよく混ぜます。

Aを加え、全体が混ざったら刻んだクルミも加えます。

手に水をつけながら適当な大きさに丸め、合わせたBをまぶします。

・クルミはおつまみ用を使うとよいでしょう。生クルミの場合は炒ってから使います。