【レシピ】数種の野菜の「アップルビネガーピクルス」

ニンジン･･･1/2本
レンコン･･･100g
セロリ･･･1/2本(約50g）
パプリカ･･･1/2コ

[A]
リンゴ酢･･･150ml
水･･･50ml
グラニュー糖･･･60g
塩･･･大さじ1/2
黒コショウ(粒)･･･10粒
クローブ･･･3粒
ローリエ･･･1枚
赤唐辛子･･･1本

ニンジン、レンコンは皮をむいて棒状に切ります。

セロリは筋を取り、パプリカはヘタと種を取って同様に切ります。

鍋に湯を沸かし、1をかために茹でます(強火〜中火)。

茹で上がったらザルにあげて水気をきります。

Aを鍋に合わせて火にかけます(強火）。

沸騰したらコンロ調理タイマーを2分に設定します(中強火）。

器に移し、2を漬けて冷まします。

・ニンジン、レンコンは3分、パプリカ、セロリは1分茹でました。切り方、食材をみて茹で時間を調節してください。