【ダッチオーブンレシピ】鶏肉と野菜のコチュジャン風味煮

鶏モモ肉･･･1枚(約300g)

[A]
塩･･･小さじ1/4
コショウ･･･少々
老酒･･･大さじ1

ジャガイモ･･･1コ
カボチャ･･･250g
長ネギ･･･1本
シイタケ…4枚

[B]
ショウガ(薄切り)･･･1片
コチュジャン･･･大さじ2
XO醤･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1
醤油･･･大さじ1

糸唐辛子･･･適量

鶏モモ肉は余分な脂を取り、厚みを均一にして8等分に切りAで下味をつけます。

ジャガイモは皮をむいて8等分にし、カボチャは3cm角に切ります。

長ネギは4cm長さにし、シイタケは半分に切ります。

ボウルにBを合わせ、1、2を入れて混ぜ合わせます。

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱20分　余熱約15分
(HR-P873-SULの場合　加熱20分　余熱約10分)

余熱時間が終了したら全体を混ぜます。

器に盛りつけて糸唐辛子を添え、煮汁をかけます。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・ダッチオーブンで調理することで鶏肉はやわらかく、ジャガイモやカボチャはホクホクに仕上がります。