【ダッチオーブンレシピ】やわらか「タコとカブの煮物」

茹でダコ…300g
カブ…300g
絹サヤ…4枚

[A]
水…200ml
砂糖…大さじ3
醤油…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1

水溶き片栗粉…適量

茹でダコは1本ずつ足をはなし、すりこぎ等で叩きます。

カブは4〜6等分のくし形に切ります。

絹サヤはさっと茹でて水に取り、せん切りにします。

1とAをダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、キッチンペーパーで覆ってふたをし、加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱30分　余熱約20分

茹でダコは食べやすい大きさに切ります。

煮汁を別鍋に移して火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

茹でダコとカブを入れて全体をからめます。

4を器に盛りつけ、2をのせます。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・キッチンペーパーは厚手のものを使うと良いでしょう。

・ダッチオーブンの余熱終了後、冷めるまでそのまま置いておくことでより食材に味が染み込みます。

・水溶き片栗粉…大さじ1と1/2使用しました。