【ダッチオーブンレシピ】容器まるごと大きな「プリン」

グラニュー糖･･･80g
水･･･大さじ3
バター(型塗り用)･･･少々

[A]
牛乳･･･360g
グラニュー糖･･･80g
バニラビーンズ･･･1/4本

卵･･･4コ

ダッチオーブンにバターを薄く塗ります。

ココットダッチオーブンにはオーブンペーパーを敷きます。

鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れて火にかけ、茶褐色に焦がして残りの水を加えカラメルを作ります。

1に流し、冷まします。

鍋にAを入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かします。

ボウルに卵を割りほぐし、温めたAを少しずつ合わせて漉します。

2に3を流し入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱8分　余熱5〜10分

HR-BV3CR-G7SS、HR-P873-SUL、HR-BP3DR-G7SSの場合　加熱8分　余熱約10分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS（ココットダッチオーブン）の場合　加熱8分　余熱約5分

余熱時間が終了したら、冷やします。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・余熱時間が終了したら、ダッチオーブンごと冷やします。長く放置するとすが立ってしまうので注意してください。

・カラメルを作る際、茶褐色に色づいてきたら火を止めて残りの水を加えましょう。はねることがあるので注意してください。

・バニラビーンズは、縦に切込みを入れて中に入っているビーンズをこそげて入れると香りがよく出ます。

・Aの牛乳とグラニュー糖は合わせて火にかけ、しっかりとグラニュー糖を溶かします。70〜80℃が目安です。