【レシピ】餃子の皮で簡単スイーツ「林檎の揚げラビオリ」

リンゴ･･･1コ(正味250g)
グラニュー糖･･･30g
レモン汁･･･大さじ1
シナモン･･･少々
餃子の皮(大判)･･･24枚
卵･･･適量
揚げ油･･･適量
粉砂糖･･･適量

リンゴは6～8つ割りにして皮と芯を取り、2mm厚さのいちょう切りにします。

鍋に入れてグラニュー糖をまぶし、水分が出るまでおきます。

レモン汁を加え、ふたをして火にかけます(中火）。

汁気が出てきたら時々混ぜます。

コンロ調理タイマーを10分に設定し、やわらかくなるまで煮ます（弱火）。

ふたを開けて水分をとばし、火を止めてシナモンを加え粗熱を取ります。

餃子の皮の中央に12等分にした2をおき、周りに卵を塗ります。

空気が入らないようにもう1枚の皮をかぶせて周囲を押さえ、菊型で抜きます。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、3を薄く色づく程度に揚げます。

器に盛りつけ、粉砂糖をふります。

・リンゴにグラニュー糖をまぶして煮ることで、リンゴから水分が出て早く煮上がります。紅玉やジョナゴールドなど酸味のあるリンゴがおすすめです。

・餃子の皮は直径約9cmの大判を使用しました。