【レシピ】やさしい味わいの「レンコンのポタージュ」

レンコン･･･100g
タマネギ･･･1/4コ

[A]
水･･･1カップ
チキンブイヨン(固形)･･･1/4コ

牛乳･･･1カップ
塩、コショウ･･･各適量
オリーブ油･･･適量
パプリカパウダー･･･少々

レンコンは皮付きのまま1cm位に切り、ビニール袋に入れてたたき、タマネギはザク切りにして鍋に入れます。

Aを加えてふたをし、コンロ調理タイマーを15分に設定して煮ます。

野菜がやわらかくなったら牛乳を加え、なめらかになるまでミキサーにかけます。

鍋に戻して火にかけ、塩、コショウで味をととのえます。

器に盛りつけて、オリーブ油とパプリカパウダーをふります。

・レンコンは皮の色のきれいなものがお勧めです。細かく叩いたほうが、煮る時間も短くて済み、ミキサーにかけやすいです。

・冷たい牛乳を使うことで、すぐにミキサーにかけられます。