【レシピ】鶏団子とやさしい味わい「肉団子の豆乳鍋」

ハクサイ･･･500ｇ
水菜･･･1束（約200g）
長ネギ･･･1本
シメジ･･･100g
シイタケ･･･4枚
ニンジン･･･1/3本（約50g）
鶏ひき肉･･･250g

[A]
塩･･･ひとつまみ
コショウ･･･少々
砂糖･･･小さじ1
ショウガ（すりおろし）･･･小さじ1/2
卵･･･20g
片栗粉･･･小さじ2
長ネギ（みじん切り）･･･大さじ1

[B]
昆布だし汁･･･2カップ
酒･･･1/4カップ
塩･･･小さじ1/2

[C]
豆乳･･･2カップ
白みそ･･･大さじ2
うすくち醤油･･･約大さじ１

ハクサイはザク切り、水菜は4～5cm長さに切り、長ネギは斜め切りにします。

シメジは石づきを取って小房に分けます。

シイタケは石づきを取ります。

ニンジンは4～5cm長さの短冊切りにします。

ボウルに鶏ひき肉を入れ、Aを順に加えよく混ぜ合わせます。

土鍋にBを入れてひと煮立ちさせます。

2を12コの団子にして静かに落とします。

表面が固まったら1を入れてコンロ調理タイマーを10分に設定し、ふたをして煮ます（強火→弱火）。

3にCを加え、ひと煮立ちさせます。

うすくち醤油で味を調えます。

・豆乳は調整豆乳がおすすめです。