【レシピ】しめはラーメン！鶏団子入り「塩ちゃんこ」

ハクサイ･･･300g
水菜･･･1束(約150g)
長ネギ･･･1本
エノキ茸･･･100g
シイタケ･･･4枚
ニンジン･･･1/2本
鶏モモ肉･･･大1枚
鶏ひき肉･･･200g

[A]
塩･･･ひとつまみ
コショウ･･･少々
ショウガ汁･･･小さじ1
酒･･･大さじ1
ホールコーン(缶)･･･80g
片栗粉･･･大さじ1

[B]
水･･･8カップ
鶏ガラスープの素･･･大さじ2

塩･･･小さじ1と1/2
ニンニク(すりおろし)･･･小さじ1
中華生麺･･･2玉
すりゴマ(白)･･･適宜
ホールコーン(缶)･･･適宜
バター･･･適宜

ハクサイはざく切り、水菜は4～5cm長さに切り、長ネギは斜め切りにします。

エノキ茸は石づきを取ってほぐし、シイタケは石づきを取ります。

ニンジンは型で抜ける厚さに切り、型で抜いたものを5mm厚さに切ります。

鶏モモ肉は一口大に切ります。

ボウルに鶏ひき肉を入れ、Aを順に加えてよく混ぜ合わせます。

土鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら塩、ニンニクを入れて調味します。

鶏モモ肉、団子状にした2を入れて煮ます。

肉に火が通ったらかたい野菜から順に入れ、ふたをして煮ます。

野菜がやわらかくなったら、器に取り分けていただきます。

具が無くなってきたら、かために茹でた中華生麺を加え、好みですりゴマ、ホールコーン、バターを入れていただきます。

・塩は天然塩などを使用するとより美味しくいただけます。