【ダッチオーブンレシピ】煮物「かぶと鶏肉のゆず味噌煮」

カブ･･･4コ
カブの葉･･･100g
鶏モモ肉（皮なし）･･･2枚
塩･･･小さじ1/2
酒･･･大さじ1
片栗粉･･･適量

[A]
水･･･150ml
みりん･･･大さじ4
味噌･･･大さじ4
砂糖･･･大さじ1

ユズの皮（すりおろす）･･･1～2コ分

カブは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、皮をむいて4～6コのくし形切りにします。

カブの葉は4cm長さに切ります。

鶏モモ肉は大きめの一口大に切り、塩、酒をまぶします。

2の水気を軽くふき取って、片栗粉をうすくまぶします。

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに1のくし形に切ったカブ、3、合わせたAを順に入れ、ふたをして加熱します。

加熱時間が終了したら、1のカブの葉、ユズの皮を入れて混ぜ合わせ、ふたをしてもう一度グリルの中に入れます（余熱）。

ダッチオーブン調理　加熱20～25分　余熱20分

HR-P873-SUL、HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合　加熱25分　余熱約20分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS（ココットダッチオーブン）の場合→加熱20分　余熱約20分

余熱が終了したら取り出し、器に盛りつけます。

・余熱とは、消火後グリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・カブ4コ…350g、鶏モモ肉（皮なし）2枚…約500g使用しました。

・カブの茎と実の間に砂がかんでいることがあるため、水の中につけて、竹串で砂を落としてから使用しましょう。

・季節によってもカブのかたさが異なります。竹串を刺してみてかたければ余熱を足すようにしましょう。