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【オーブンレシピ】しっとり! 定番「フィナンシェ」

しっとりとした食感とバターの風味が香る洋菓子の定番メニュー「フィナンシェ」をお家で! 管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

最終更新日:2023.3.17

※画像はイメージです。

「フィナンシェ」の材料(フィナンシェ型9個分)

【A】
アーモンドプードル・・・80g
砂糖・・・100g
薄力粉・・・40g

卵白・・・3個分
バター70g
バニラオイル・・・少量

【作り方1】

Aを合わせてふるっておきます。

【作り方2】

卵白は7~8分だでに泡だて、この中に1を加え木じゃくしで滑らかに混ぜ合わせ、バニラオイルを加えます。

【作り方3】

鍋にバターを入れて火にかけ、煮立つ寸前に火を止めて薄い褐色の焦がしバターを作り、2の中に2~3回にわけて加え混ぜます。

【作り方4】

バターを塗ったフィナンシェ型に生地を型よりも少し低く絞り入れ、焼きます。

ガス高速オーブン 200℃ 10~12分

【作り方5】

焼きあがったら型からだして冷まします。

「フィナンシェ」のコツ・ポイント

お菓子作りで、カスタードクリームなどを作った時の残りの卵白を、冷凍保存して使うとよいでしょう。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2016.10.22

最終更新日:2023.3.17

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