【レシピ】グリルで旨味を凝縮「きのこの柚子胡椒和え」

キノコ(シイタケ、シメジ、エリンギ、マッシュルームなど)･･･合わせて250g
塩･･･小さじ1/3

[A]
柚子コショウ･･･小さじ1/2
醤油･･･小さじ1

炒りゴマ(白)･･･適量

シイタケは石づきを取って4等分、シメジは石づきを取って小房に分け、エリンギはさいて長さを半分に切り、マッシュルームは3～5mm厚さに切ります。

アルミホイルに1をのせて塩をふり、包んでグリルで蒸し焼きにします。
(アルミホイルで包むときは、高さ3cm以下を目安にしてください)

両面焼き水なしグリル　上・下強火　約5分

合わせたAに2、炒りゴマを加えて和え、器に盛りつけます。

・キノコは好みのものを合わせて使うと良いでしょう。但し舞茸は色が黒く仕上がるので、白舞茸がおすすめです。

・キノコは蒸し汁ごと加えて和えます。