【レシピ】おつまみにおススメ「鯵の竜田揚げ　梅風味」

アジ･･･4尾（1尾約200g）
塩･･･適量
片栗粉･･･適量
揚げ油･･･適量

[A]
梅酒･･･150ml
醤油･･･大さじ1/2
梅肉･･･30g

ダイコン（せん切り）･･･150g
青ジソ（せん切り）･･･5枚

アジは洗って水気をふき、ぜいごを取って3枚におろします。

腹骨をすいて小骨を抜き、半身を3等分のそぎ切りにします。

塩をふってしばらくおきます。

水気をふき取って片栗粉をまぶします。

揚げ油を温度調節機能で200℃に設定し、揚げます。

鍋にAを入れ、とろみがつくまで煮詰めます。

4に3を入れてからめます。

器にダイコンと青ジソを敷き、5を盛りつけます。

・衣は小麦粉でも作ることが出来ます。

・梅肉は塩分12％のものを使用しました。塩分によっては醤油を加減してください。